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三級健康管理師三級輔導(dǎo):維生素C的功能和來源
2020-07-26 20:27

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    維生素c又叫抗壞血酸,是一種水溶性維生素。在所有維生素中,維生素c是更不穩(wěn)定的。在貯藏,加工和烹調(diào)時,容易被破壞。它還易被氧化和分解。

  

一、維生素c主要生理功能
  

1、促進骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合;

2、促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝,延長肌體壽命。

3、改善鐵、鈣和葉酸的利用。

4、改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝,預(yù)防心血管病。

5、促進牙齒和骨骼的生長,防止牙床出血。;

6、增強肌體對外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。

  二、維生素c缺乏和疾病
  維生素c缺乏時,其癥狀表現(xiàn)為:1.牙齦腫脹出血,牙床潰爛、牙齒松動。2.骨骼畸形、易骨折。3.傷口難愈合等。進一步則引起壞血癥、貧血。4.大出血和心臟衰竭,嚴重時有猝死的危險。5.肌肉纖維衰退,包括心肌衰退。維生素c是無毒的營養(yǎng)素,但每天攝入量超過八克會有害,癥狀包括:惡心,考試/大腹部痙攣,腹瀉,鐵的過量吸收,紅血球破壞,骨骼礦物質(zhì)代謝增強,防礙抗凝劑的治療,血漿膽固醇升高,并可能對大劑量維生素c形成依賴。

  三、維生素c日推薦量知多少?主要食物來源有哪些?
  日推薦量
  組別年齡(歲)維生素c(毫克)
  嬰兒0--130
  兒童1--1035--50
  保健中心蜂產(chǎn)品
  青少年11--1850--60
  成人60
  孕婦80
  乳母100

  食物來源
  獼猴桃、櫻桃、柑橘類水果、番石榴、青椒或紅辣椒、芥菜、菠菜、草莓、葡萄以及番茄等。
 

推薦信息:

老學(xué)員:報一科、兩科8折優(yōu)惠,報三科及三科以上7折優(yōu)惠;

新學(xué)員:報一科、兩科9折優(yōu)惠,報三科及三科以上8折優(yōu)惠

以上由三級健康管理師考試網(wǎng)整理

     






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